Mezclar el requesón, la rodaja de cebolla picada muy fina, el cilantro picado y las hierbas aromáticas que quieras añadir (yo he usado albahaca). Echa una pizca de sal y pimienta.

Si no la quieres tan espesa puedes añadir una cucharada de bebida de avena (no te pases con la cantidad o quedará demasiado líquida). Untar sobre los panecillos y ya está!