Volcamos los 500 gr de harina en un bol y formamos una corona, alrededor esparcimos la sal.

Batimos los huevos a parte, y los agregamos al medio de la corona, junto con la levadura.

Comenzamos a mezclar y poco a poco agregamos la leche por un lado y el azúcar.

Mezclamos con tenedor hasta no poder más y tiramos la masa a la mesada con harina debajo.

Comenzamos a amasar y de a poco le vamos incorporando la manteca, es importante que este a temperatura ambiente, seguimos amasando hasta incorporar los 100 gr de manteca, se puede ir agregando más harina si es necesario.

Dejamos leudar media hora, cuarenta minutos, y de nuestra masa comenzamos a sacar pequeños bollitos y a freír en abundante grasa o aceite, eso es a elección. Para que sean 'pan de leche' las tenemos que cocinar al horno.

Apenas salen, las pasamos por azúcar y al enfriar las abrimos y le metemos el dulce de leche.