Enchiladas de chile Guajillo y tomates verdes

Name: Enchiladas de chile Guajillo y tomates verdes
Cuisine: panameñas
Ingredients: 3 chiles; 6 tomatillos verdes; 2 pechugas de pollo; 1 queso crema; 500 gramos crema agria(sour cream); 1 taza cilantro picado; 1 paquete tortillas de maíz (20); 1 1/2 taza aceite (yo uso de oliva); 3 dientes ajo grandes; 1 paquete queso rallado oxaca

Mitch @mitchpty

Enchiladas de chile Guajillo y tomates verdes

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Ingredientes

3chiles
6tomatillos verdes
2pechugas de pollo
1queso crema
500 gramoscrema agria(sour cream)
1 tazacilantro picado
1 paquetetortillas de maíz (20)
1 1/2 tazaaceite (yo uso de oliva)
3 dientesajo grandes
1 paquetequeso rallado oxaca

Guardada

Paso a paso

1

Pasas por agua hirviendo los tomates y los chiles y los ajos
2

Cuando están suaves los pasas por agua fría para que no estén muy calientes, luego los licúas (yo cuelo está mezcla por que no me gustan las semillas) pero si no te molestan puedes usarla así mismo, luego le agregas el queso y la crema (sal al gusto), aquí incluyes en la mezcla media taza de cilantro
3

Sofreír las pechugas y luego desmenuzarlas, cuando estén blancas le hechas el agua donde ablandaste los chiles, los tomates y los ajos, cuando estén listas las pechugas desmenuzas el pollo
4

Pasas por aceite las tortillas, sin que se tuesten y vas haciendo los rollos de las tortillas con el pollo y los vas acomodando en un pyrex refractario al calor
5

Cuando tienes el pyrex todas los rollos de las tortillas, le viertes la salsa y arriba el queso rallado con lo que quedó del cilantro
6

15 minutos al horno y está listo