Crema Volteada con Higos secos a lo Carmelita
Nosotros los Peruanos le decimos Crema Volteada, en otros países la llaman de otra manera pero es lo mismo. Por ejemplo, en Venezuela le dicen Quesillo. También la confunden con el Flan. Para nosotros el Flan es muy parecido pero no es igual. Este es un postre muy sencillo de preparar, es considerado uno de los dulces Bandera de mi País. Hay muchas versiones para hacerla, Yo tengo la Mía, y la comparto con mucho gusto. Hoy le estoy agregando Higos Secos.
Crema Volteada con Higos secos a lo Carmelita
Nosotros los Peruanos le decimos Crema Volteada, en otros países la llaman de otra manera pero es lo mismo. Por ejemplo, en Venezuela le dicen Quesillo. También la confunden con el Flan. Para nosotros el Flan es muy parecido pero no es igual. Este es un postre muy sencillo de preparar, es considerado uno de los dulces Bandera de mi País. Hay muchas versiones para hacerla, Yo tengo la Mía, y la comparto con mucho gusto. Hoy le estoy agregando Higos Secos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El día anterior de preferencia, dejas macerando tus higos con un buen Pisco, o cualquier otro licorcillo, si tuvieras pequitos en Tu casa, no hay problema, dejas macerar tus higos en agua tibia...te va a quedar igual de rico.
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Al día siguiente: Cuando vas a preparar ya tu postre, Pre calientas el Horno a todo lo que da por 10 minutos.Debes de tener los ingredientes a la mano, por que vas a usar la licuadora y en 5 minutos ya lo tienes listo. Mira hoy he cambiado la forma de preparar esta crema volteada, como te dije arriba, hay varias formas de hacerla, cada quien la hace a su manera, todas quedan muy ricas, varios ingredientes, pocos ingredientes como quieras,
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En esta oportunidad inclusive he usado 8 huevos, es al gusto lo normal seria de 3 a 4 huevos nada más, el queso crema es opcional, Yo le pongo por que la crema me queda muy suave y rica, así como le pones Queso Crema Philadelphia puedes usar el Mascarpone, en mi País este queso (mascarpone) es muy caro, por lo que usamos el Philadelphia, por eso te digo es al gusto, Ojo con esto!!!!
- 4
Ya debes de tener a la mano el molde que vas a usar, Ojo con esto, y como usaremos la técnica de baño María (debes de usar 2 moldes, 1 con agua tibia y encima pondrás el molde con la preparación y lo llevas al horno).
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En la licuadora vas a poner todos los ingredientes, que se lucúe perfectamente. En el tema de la vainilla estoy usando la líquida es mucho más barata que comprar la Vaina de la Vainilla, 1 sola cuesta mucho y no sale a cuenta, si Tu puedes comprar la Vainilla en Vaina, dale, obvio va a perfumar mucho más rica.
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Cuando esta lista lo vaceas en el molde que ya debe de estar con su base de caramelo. en este punto hay varias formas de hacer el caramelo, Yo por hoy solo estoy usando Miel de abeja.si tu deseas puedes hacerle el caramelo Normal con azúcar, un poquito de agua o Limón. Al momento de vacear lo que has licuado en el molde, ponle un colador, así te aseguras, que no vaya a quedar ningún residuo de nada!!!, luego cortas los higos y le agregas despacio a tu crema, espolvoreas un poquito de canela..
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Al día siguiente, (en mi caso)... lo desmolde.. mira perfecto y muy rico.
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