Picar en cuadros pequeños la cebolla.

Picar finamente un puñado generoso de cilantro.

Unir cebolla y cilantro en una sartén profunda, con el aceite. Sofreír.

Agregar la sal. Traten de usar siempre sal de mar, es más sana.

Mientras tanto, picar la papa en cuadritos.

Cuando la cebolla con el cilantro está sudado, agregarle la papa en cuadritos. Sofreír 1 minuto, revolviendo.

Sin apagar el fuego, agregar el polvo curry. Revolver muy bien.

Agregar el arroz, mezclando todo cuidadosamente por 1 minuto.

Agregar las 3 tazas de agua y poner tostador bajo la sartén. La verdad es que yo hago el proceso completo con el sartén puesto ya que me gusta cocer todo a fuego lento, pero entiendo que hoy en día no es tiempo lo que nos sobra a todos por eso les indico lo del tostador al momento de poner el agua.

Dejar cocer con el tostador puesto y con tapa, a llama media, por 20 minutos.

Listo, aquí está servido. Lo adorné con unas tiritas de pimiento rojo y una hoja de cilantro. Se puede servir acompañado o solo con alguna ensalada por esta vez solo por esta vez...pequé con carne....ja, ja, ja.......