Desvene los chiles. Tuestelos sin dejar que se quemen. Hierba los. Y bata en la licuadora con un poco de agua donde hirvieron ponga el ajo la pimienta y consomé.

Ponga a cocer la carne. Picada en trozos no muy grandes, olla presto o donde lo prefiera. Con sal.

Una vez molido los chiles coloque un sartén a calentar con el aceite y la cebolla. Y ahí dejar sasonar bien ese recaudo.

Ya cocida la carne sáquela, reserve el caldo. Coloque la carne en otra olla y póngale el recaudo ya bien sazonado. Poco a poco. De acuerdo a la cantidad de carne que hizo y que tan jugoso lo quiere. Pruébelo y póngala su sabor más picoso o de sal. Ya se deja hervir unos 10 min. Ponga caldo si fuera necesario. Al gusto.

Acompáñelo con unas verduras al vapor solo con mantequilla y queso manchego.

Y una sopa de espagueti con crema o de arroz al gusto.