En un bol colocar la harina tamizada se le hace un hueco y se le agrega la levadura con una parte de la leche tibia y una cucharadita de azúcar se deja reposar hasta que levante. En otro bol batir los huevos con el azúcar y la esencia o las ralladuras de la fruta que hayas elegido

Una vez fermentada la levadura se le agrega los huevos batidos con el azúcar y la esencia y la leche tibia que quedó. Se hace una masa y por último se le agrega la manteca se amasa hasta que se integre todo muy bien y que no se pegue en las manos ni en la mesada. No se le agrega harina solo se amasa. Dejar que leude hasta duplicar su volumen.

Enmantecar una placa y enharinar, se hacen bolitas chicas más o menos de 40 gr las colocan en la placa y se deja leudar. Cuando leuden pincelar con un huevo y espolvorear con azúcar. Llevar a horno fuerte por veinte minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.