Poner a hervir el arroz unos 12 minutos. Escurrimos y reservamos.

Cortar en trozo pequeños el pimiento rojo, la zanahoria y la cebolla.

Picar el ajo, el cilantro y el cebollino.

Hacer una tortilla francesa con los dos huevos.

En una sartén tipo wok, poner el aceite y freír el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Añadir el a cilantro, el cebollino y la pimienta negra. Añadir el jengibre, la maíz dulce y el arroz.

Añadir la tortilla en trocitos muy pequeños y mezclamos bien. Añadimos la salsa de soja y sal al gusto. Listo para comer.