Lo primero es cocinar la media calabaza con la cáscara hacia arriba con un poco de aceite hasta que esté tierno, puré.

Incorporar el huevo, el queso rallado y los condimentos. Se puede pisar como un pure normal. A mi me gusta procesarlo con pymer, queda más suave. Mis condimentos favoritos qué van con todo.

Solo queda hervirlos en agua con un caldito a gusto, hasta que suban a la superficie. Con la salsa qué más les guste o simplemente manteca, salteados como los de la foto.