Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando y cortando las fresas en trozos pequeños. Las ponemos en un cazo de acero inoxidable con el azúcar, la ralladura de lima y el zumo.
- 2
Abrimos la vaina de vainilla por la mitad con la ayuda de un cuchillo y raspamos las semillas, y las introducimos en el cazo junto con la vaina.
- 3
Ponemos las láminas de gelatina a hidratar con un poco de agua.
- 4
Cocemos a fuego medio, removiendo frecuentemente durante unos 30 min, y 5 min antes de acabar, retiramos la vaina de vainilla y añadimos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Removemos bien y listo!!. Ahora procederemos con el envasado.
- 5
En unos frascos de vidrio, lavados y secos, introducimos la mermelada en caliente hasta casi el borde, tapamos y damos la vuelta al envase y dejamos boca abajo hasta que se enfríe (para que se haga el vacío).
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