Pan relleno
Pan relleno. Solo el nombre ya se me hace agua la boca. Para hacerlo, preparo la masa para pan (puede ser la receta de Hubz o la de pan tipo ciabatta, de mi recetario, u otra que te guste más).
Pan relleno
Pan relleno. Solo el nombre ya se me hace agua la boca. Para hacerlo, preparo la masa para pan (puede ser la receta de Hubz o la de pan tipo ciabatta, de mi recetario, u otra que te guste más).
Paso a paso
- 1
Una vez que la masa esté casi a punto de leudado, dispongo los ingredientes para el relleno. Los tomates secos los tengo en aceite de oliva, de modo que los escurro un poco. Todos los ingredientes van picados chico.
- 2
Lista la masa, hay que desgasificarla según se indica en las recetas de pan.
- 3
La cantidad indicada rinde 4 panes redondos o largos. Para ello, amaso conforma de tubo y luego corto 4 trozos.
- 4
Estira uno con palote, tratando de que quede un poco más ancho al centro que en los bordes. Distribuye el relleno casi hasta las orillas.
- 5
Forma tu pan redondo, reuniendo los bordes por arriba y uniéndolos bien.
- 6
O forma un pan largo, doblando la masa 1/3 sobre sí, y luego encimando la otra 1/3 parte. Mira las indicaciones en mi receta de Pan francés.
- 7
Haz 2 o 3 cortes diagonales muy superficiales y pincela con huevo batido. Deja leudar a resguardo de toda corriente de aire, unos 30-45'. Luego lleva a horno precalentado a 200º, colocándolos al medio del horno. Cocina hasta que estén dorados; aproximadamente 30'.
- 8
Cuando estén dorados, parejo, ya están listos para comerse. Calientes son deliciosos, especialmente si le pones queso.
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