Antes que nada precalentar rl horno a 180 grados. Poner en una sartén los 70 gr de azúcar con las manzanas, el jugo del limón y la canela. Cocinar por 5 minutos. Apagar y dejar enfriar

Colocar en un bol la harina, el azúcar, la manteca pomada, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar con las manos todos los ingredientes hasta que quede una masa con grumos

Separar la mitad de la preparación y ponerla en un molde desmontable rociado con Fritolin. Aplastarlo y formar una base. Sobre ésta base verter las manzanas y emparejarlas. A continuación se coloca la otra mitad en forma de grumos. Llevar a horno moderado (180 grados) por 30 min.