Pelar, cortar y hervir las papas hasta que esten cocidas. (No agregar sal)

Una vez cocidas las papas, colar. Dejar enfriar unos minutos y pisar hasta formar un puré. Salpimentar, y agregarle perejil picado. Tambien agregar el harina, es muy importante que el pure no quede blando ya que al freitarlas se pueden desarmar. Yo mas o menos le hecho 1/2Kg de harina.

En un bols colocar el pan rallado, en otro batir los huevos, y aparte cortar el queso en cubos no muy pequeños.

Hacer un bollito/cilindro mas o menos del tamaño de la palma de la mano, crearle un hueco en el centro y colocar el queso cremoso. Pasarla por huevo y pan rallado.

Una vez listas las bombitas, calentar el aceite y fritarlas 2 o 3 minutos de cada lado, o hasta que tomen un color marroncito.