Hervir los paquetes de acelga, una vez que el tallo está tierno ya está colar cuando está bien frío escurrir apretar bien para que suelte el agua, y después picarlos bien chiquito yo lo hice a cuchilla y te queda así

Ponemos a rehogar las cebollas con un poco de aceite cuando está transparente les agregamos la carne picada y mezclamos bien condimentamos, cuando vemos que se cocino la carne agregamos la acelga, 2 huevos batidos con queso de rallar esto le da un sabor riquísimo a los rellenos, revolver y probarlo por si le hace falta más condimentos. Por último le ponemos los 3 huevos duros picados bien chiquitos.