A parte se corta la cebolla dejándola macerar con sal o azúcar esto es para eliminar lo fuerte de su sabor y también se corta el ajo.

Una vez listo eso se une con el pescado y se macera con limón y sal y listo. Opcional se puede colocar morrón rojo, palta y cebolla morada en un plato se colocan las hojas de lechuga formando una camita y sobre eso se coloca la porción de seviche. También se puede acompañar con papá dulce (camote) y distintas verduras.