Encendemos el horno, ponemos en la Pyrex a la manteca a derretirse un poco, luego le agregamos la leche, la sal y las pimientas. y nos ponemos a procesar a las chivirias que no pelamos.

Inmediatamente después, hacemos lo mismo con la mitad de arriba del puerro, después de haberla labado bien, la pirexeamos, pirexeamos también a las chivirías, revolvemos bien y...

Volvemos a salpimentar, y zampamos la Pyrex en el horno a 200grados durante unos 7-8min. Mientras preparamos las platijas con la pimienta alimonada, que es una mezcla de pimienta groncha, sal y extracto de limón, diría que las proporciones son de 70-10-20% respectivamente. Luego del pasado el tiempo, sacamos la fuente, revolvemos y la zampamos otra vez al horno 7-8m.

Ahora la sacamos y le adosamos arribeños los pescaditos tipo lenguado (chatos con los ojos en la parte de arriba) y al nohor otra vez 5min. más y listo.

Entre todo este interín habíamos hecho una ensalada con hojas de rúcula, acelguita rojelia, espinaca, ect., sal, aceite de maíz y ajo en polvo.....Servimos y almorzamosss.