Preparación: mezclar margarina pomada con el azúcar y formar un arenado

Luego le agregamos los huevos, seguir mezclando, agregamos la esencia de vainilla (un chorrito) y la harina

Hay que unir todo sin amasar, aplastando bien hasta que quede una masa, dejamos reposar en la heladera por 15 minutos

Para el dulce: en una ollita colocamos el membrillo previamente picado en cuadraditos pequeños y verter 1 pocillo de agua

Colocar a fuego lento (esto facilita que lo aplastemos mejor) y con una prosedadora (o en mi caso un pisapapa) aplastamos hasta formas un puré

En un molde o tartera lo enmantecamos y enharinamos

Cuando retiramos la masa de la heladera la vamos a estirar de 1 cm de espesor y dejamos un poco para hacer las tiras

La masa estirada la colocamos a en el molde, sobre ella el dulce derretido

Con el pedacito sobrante hacemos tiritas para la parte de arriba