Panacotta

Name: Panacotta
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g crema de leche; 50 g azúcar; 3 g gelatina sin sabor; c/n Esencia de vainilla; 30 g frutos rojos; 30 g agua + 30g de azúcar

Luciano Rojas @luciano1403

Capitán Bermúdez

Panacotta

Luciano Rojas @luciano1403

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

200 gcrema de leche
50 gazúcar
3 ggelatina sin sabor
c/nEsencia de vainilla
30 gfrutos rojos
30 gagua + 30g de azúcar

Guardada

Paso a paso

1

Hidratar la gelatina con 15 g de agua fría
2

Calentar la crema con el azúcar hasta romper hervor
3

Retirar del fuego y agregarle la esencia de vainilla y la gelatina hidratada
4

Colocar en moldes o copas y enfriar
5

Colocar en una soutess los frutos rojos, el agua y el azúcar, llevar a fuego y hervir por 2 minutos.
6

Reservar y enfriar.