Patatas "aborregás" en GME Y GMF y tradicional
El nombre de este plato viene dado por que tiene el mismo guiso que se hacía antiguamente a las patatas con borrego. A éstas que no lo llevan se les decía patatas “aborregas y el borrego en la majá”, es decir, el borrego aún estaba vivo y era el plato de los menos pudientes que no podían poner carne en el guiso.
Patatas "aborregás" en GME Y GMF y tradicional
El nombre de este plato viene dado por que tiene el mismo guiso que se hacía antiguamente a las patatas con borrego. A éstas que no lo llevan se les decía patatas “aborregas y el borrego en la majá”, es decir, el borrego aún estaba vivo y era el plato de los menos pudientes que no podían poner carne en el guiso.
Paso a paso
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MODO DE HACERLO EN OLLAS GM Ponemos a calentar el aceite en la cubeta en función plancha y echamos la cebolla (vuelta y vuelta), incorporamos las patatas y las rehogamos unos minutos. Echamos el pimentón lo envolvemos bien en las patatas. Cancelamos menú Echamos agua al ras de las patatas y ponemos el ½ tomate, las hojas de laurel y el pimiento choricero. Programamos menú turbo, temperatura y presión por defecto, tres minutos.
- 2
Al acabar despresurizamos manualmente. Ponemos en el vaso de la túrmix el tomate y la cebolla cocidos junto con el pimiento choricero, el ajo, la pimienta negra y dos o tres trocitos de patata trituramos todo y lo echamos al guiso, rectificamos de sal, ponemos el colorante y programamos menú horno durante unos minutos (3 ó 4) para que espese el caldo y las patatas se impregnen de los sabores.
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Ponemos en el vaso de la túrmix el tomate y la cebolla cocidos junto con el pimiento choricero, el ajo, la pimienta negra y dos o tres trocitos de patata trituramos todo y lo echamos al guiso, rectificamos de sal, ponemos el colorante dejamos cocer durante unos minutos (3 ó 4) para que espese el caldo y las patatas se impregnen de los sabores.
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MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Ponemos a calentar aceite en una cazuela y echamos la cebolla en un trozo (vuelta y vuelta), incorporamos las patatas y las rehogamos unos minutos. Echamos el pimentón y lo envolvemos bien. Echamos agua a las patatas y ponemos el ½ tomate, las hojas de laurel y el pimiento choricero, dejamos cocer hasta que la patata esté tierna.
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