Empanadas fritas con grasa
Estas empanadas llevan papa como las hacía mi mamá y abuela catamarqueñas. La receta original era con carne picada a cuchillo y con pasas de uva pero las fui adaptando a mis tiempos así que las hago con carne molida y sin pasas para mis hijos. Con un kilo de harina salen dos docenas de tapas o masa de empanadas
Empanadas fritas con grasa
Estas empanadas llevan papa como las hacía mi mamá y abuela catamarqueñas. La receta original era con carne picada a cuchillo y con pasas de uva pero las fui adaptando a mis tiempos así que las hago con carne molida y sin pasas para mis hijos. Con un kilo de harina salen dos docenas de tapas o masa de empanadas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa: hacer un volcán de harina y en el centro colocar la grasa derretida, la sal y un poco de agua tibia. Mezclar todo de a poco y amasar. Hacer bollitos y estirar formando un disco redondo y más fino.
- 2
Para la pasta: hervir los huevos y picar grueso, la papa hervida en cuadraditos pequeños. Reservar. Rehogar la cebolla y la carne y Salar a gusto y un toque de pimentón (yo hoy no tenía) Cuando la carne está cocida agregar las papas y los huevos.
- 3
Tomar un disco y poner un poco de pasta dentro y hacer repulgue y rellenar. Cuando tenemos todas llenas calentar la grasa y freír. Cuidado si la empanada se abre absorbe mucha grasa.
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