Pelar y poner las batatas a hacer al vapor, hacer un puré suave con ellas. 
Tostar las especias elegidas, reservar. 
Preparar un almíbar espeso con el agua y el mascabo y mezclarlo mientras se espesa con las especias.
Derretir a baño María el chocolate.

En este momento vamos a tener 3 preparaciones:
1- puré de batata firme
2- almíbar especiado
3- chocolate derretido

Mezclar las 3 preparaciones, colando antes el almíbar (tienen que quedar una preparación firme). 
Último agregar el cacao en polvo tamizado para que no queden grumos. En este momento se puede agregar nueces tostadas.

Horno fuerte por 15/20 minutos hasta que haga una pequeña costra.

Dejar enfriar desmoldar y cortar.