Vamos a empezar con la carne, límpiala muy bien debajo del grifo, y ponla en la olla de presión con el laurel. Deja cocer por unos 30 minutos.

Ahora vamos a seguir con la salsa, raya los ajos y mézclalos con las rebanadas de cebolla, y pon un chorrito de aceite a fuego medio, y sofríe muy bien, mezcla no se vaya a quemar hasta que tomen un color dorado. Reserva.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción y puedas abrir la olla, saca las costillitas y mezcla con la cebolla, añade la sal y deja que todo se mezcle muy bien.

Si es necesario, agrega un poquito del agua de la cocción. Deben quedar jugosas. Agrega el pimentón y vuelve a mezclar.

Buen provecho. ॐ