Olluquito con Charqui #Familiar

Name: Olluquito con Charqui #Familiar
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 K. Ollucos; 300 gr. Charqui (Carne seca de Alpaca); 1 Cebolla grande picada en cuadraditos; 1 cdta. Ajo Molido; 4 Cdas. Ají Amarillo Molido; 1 Cda. Ají Panca; 1 Cda. Perejil picado finamente; 3 Cdas. Aceite; 1/2 Tza. Agua o Caldo; al gusto Sal y Pimienta

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

Es Receta a parte de ser muy tradicional y realizada en muchos de los Hogares de mi País Perú, tiene un lugar muy importante en mi corazón y en mi casa, ya que la aprendí de mis padres, quienes siempre la preparaban juntos los fines de semana y yo ingresaba a la cocina a ver con mucha atención como la hacían y el cariño que se prodigaban en ese momento, al repartirse las tareas cada uno para que este Plato les salga siempre exquisito. Ahora lo preparo yo y estoy feliz de poder compartir esta Receta con ustedes y espero la pongan en práctica.

Olluquito con Charqui #Familiar

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

1 K.Ollucos
300 gr.Charqui (Carne seca de Alpaca)
1Cebolla grande picada en cuadraditos
1cdta. Ajo Molido
4 Cdas.Ají Amarillo Molido
1 Cda.Ají Panca
1 Cda.Perejil picado finamente
3 Cdas.Aceite
1/2 Tza.Agua o Caldo
al gustoSal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavar bien los Ollucos y picarlos en tiras delgadas, reservar.
2

En una Olla añadir el Aceite, dorar la Cebolla, el Ajo, el Ají Amarillo y el Ají Panca.
3

Luego incorporar la Carne que ha sido previamente remojada en Agua y escurrida para retirarle el exceso de Sal. Dejar cocinar y agregar un poco del Agua para que no se seque, salpimentar.
4

Agregar a continuación los Olluquitos y el Perejil picadito, añadir el resto de Agua y mezclar.
5

Servir acompañado de Arroz blanco.
6

Nota: Si desean pueden en lugar de agua usar Caldo concentrado de Carne para así lograr que quede más sabroso aún. En cuanto al Charqui, puede ser acompañado de trozos de Pollo como suelo prepararlo a veces o sustituirlo por Carne de Res picada. Además también pueden ponerle Papas sancochadas en trozos en antes de servir.
7

TIP: En algunos Mercados pueden encontrar, donde sus caseritas el Olluco ya picadito (tiras delgadas), aunque siempre es mejor hacerlo uno mismo, pero si uno no cuenta con tiempo para realizarlo en casa puede servir de mucha ayuda. También lo pueden encontrar así en algunos supermercados.