Juntar la harina de arroz con el agua y dejar reposar hasta que se absorba toda el agua (una media hora) agregar el aceite de oliva, sal a gusto y amasar. Una vez ligada se puede agregar él harina integral y amasar. Finalmente estirar sobre una asadera y al horno 15 minutos.

Una vez seca la masa dar vuelta y poner salsa de tomate, el queso y las aceitunas negras y los hongos cortados en láminas, rociar con aceite de oliva y al horno hasta dorar los hongos.