Batir la manteca con el azúcar, luego agregar la esencia de vainilla y el huevo, a continuación agregar la harina y la sal previamente tamizada Mezclar (no batir) hasta integrar todos los ingredientes. Envolver con papel film y llevar a la heladera mínimo 30 minutos.

Estirar la masa de unos 2 o 3 milímetros, utilizar un cortante redondo grande y otro chico para hacer el el agujero del centro de la galletas.

Colocar las galletas en una bandeja con papel manteca y llevar a horno precalentado de 170 grados por 12 minutos aproximadamente.

Retirar del horno, dejar enfriar y luego sacarlos sobre una rejilla para después rellenarlo.

Rellenar las galletas con mermelada a elección. Yo los rellene con mermelada de frutillas, durazno y con dulce de leche.Decorar con azúcar glas.