Cortamos la muzzarela y la cortamos en cubos y congelamos. No tiene que estar del todo congelada. Rallamos y reservamos.

Tomamos nuestro pimiento y cocinamos directamente sobre la llama de la cocina hasta que esté negro por completo. Retiramos y colocamos en una bolsa.

Limo y retiramos la piel con una servilleta y con los dedos hasta que esté del todo limpio. Cortamos en 8 tiras y reservamos.

Una vez que tengamos la prepizza lista (ver receta pizza napolitana para la salsa y fugazzeta para la masa) colocamos un poco de salsa por toda la superficie, hasta los bordes.

Luego las fetas de jamón, llegando bien hasta los bordes. Luego colocamos la muzzarela y los pimientos. Salamos los pimientos, espolvoreamos con orégano y colocamos las aceitunas.