Nos gustan las lentejas no sólo por su sabor, sino también por la cantidad de propiedades que aportan a nuestra dieta. Tienen mucha fibra, para prevenir y aliviar el estreñimiento, también ayuda a bajar los niveles de glucosa en sangre; por no decir que las lentejas son una fuente de natural de vitamina B (B2, B3, B6; B9), que ayudan al desarrollo del feto y al buen funcionamiento del sistema nervioso e inmunológico; de hecho, está demostrado que este grupo de vitaminas es eficaz para combatir el cansancio mental y físico en esas épocas en las que estamos más cansados. Previenen la anemia, la formación de piedras en el riñón, protegen el sistema cardiovascular, los huesos, la memoria, etc. En fin, que no podemos dejar de tomar esta rica legumbre, que está cargada de hierro, sodio, potasio, fósforo, magnesio y zinc.