Para la masa, batir el huevo, el azúcar, y la esencia de vainilla por un minuto.

Luego incorporar la manteca que tiene que estar a temperatura ambiente. y batir por unos dos minutos hasta que vean que la emulsión quede blanca.

Colocar junto a la preparación anterior la harina previamente tamizada junto con el polvo para hornear, e ir mezclando poco a poco hasta que se integre. Importante!!! no amasar, lo que queremos es unir los ingredientes, queremos una masa quebrada, no una masa elástica.

Colocar en un papel film y llevar a la nevera por 1 h.

Para el relleno lo que primero haremos es cortar los cabitos de las frutillas y luego los cortamos en finas longas, pueden cortar a la mitad, pero les rendirá mucho más al momento del relleno.

Luego batimos la crema a medio punto junto con el azúcar, este punto es medio, ni muy blando ni muy duro, lo único que queremos es que la preparación tenga consistencia. Reservamos

Estirar la masa que no tiene que estar muy fría, si es así recomiendo que calienten con las manos para que no se quiebre al momento de estirarla. La estiran de unos 3 mm de espesor y comienzan a fonzar en el molde, el molde es uno de 24 cm. Lo aprietan bien para que la masa no baje. Colocamos un papel aluminio y algún peso por encima para que cuando este en el horno no se baje la masa, puede ser porotos...

Llevamos a horno 180° por 15 min. luego otros 15 min más pero sin el papel. Dejar enfriar la masa

Colocamos la preparación de la crema y por encima las frutillas cortadas. y lo llevamos a la nevera por unos 15 min para que enfrié.

Para la gelatina colocamos en un bowl la gelatina junto con el agua que tiene que estar caliente... para apresurar el proceso de coagulación de la gelatina, lo llevamos a un baño maría inverso, con hielo y agua y removemos cada 5 minutos... la consistencia debe ser parecida al de la miel. y vertemos en la preparación poco a poco. Si la gelatina solidifico no se preocupen lo llevan al microondas o baño maría, por unos segundos y vuelve a ser líquido.

Con el resto de crema que nos sobró lo batimos junto con el azúcar a punto chantilly, es el punto máximo que llega la crema, no se pasen sino se cortara. Colocamos en una manga y lo decoramos en todo su contorno, esto nos ayudara a que la gelatina no se derrame por ningún lado. Si la preparación esta bien fría verán que la gelatina comenzara a coagular rápidamente

Llevamos a la nevera por unas 4 horas... y a disfrutar!!!!