En un bol, verter la manteca, ralladura, yema, azúcar y agua Aplastar con tenedor hasta que quede como una pasta.

Una vez que tengamos la "pasta", añadirla harina y revolver rápidamente hasta formar un bollo.

Amasar el bollo bien (agregar la harina que sea necesaria) Dividir la masa en dos bollos Luego envolver en un film y dejarla en la heladera 30 minutos aproximadamente.

Para el relleno: mezclar la ricota, la yema y azúcar Luego echar una cucharadita de esencia de vainilla.

Estirar una de las masas y colocar en una fuente. Luego verter el relleno y encima la otra masa.

Calentar en el horno 30 minutos aproximadamente. A una temperatura media (hasta que la masa de arriba este doradita)

Por último luego de aue se enfríe. Tamizar azúcar impaalpable e ir colocandola arriba