Cortar en cuartos una mandarina con su cáscara pero sin las semillas y ponerla en la licuadora (o mixer), de la otra mandarina solo sacarle su jugo y ponerlo en la licuadora también; agregar el huevo El aceite y licuar.

Agregar el azúcar y licuar nuevamente; agregar la harina de a poco e ir licuando hasta integrar.

Colocar en una budinera previamente enmantecada y enharinada y llevar al horno por 50 minutos a fuego medio. (como no tengo budinera utilice otro molde).

Dejar enfriar y desmoldar.