ELABORACIÓN:1.-Ponemos a calentar el aceite, cuando este caliente le añadimos la matalauva, la piel de un limón y lo dejamos a fuego medio dos minutos.2.-Pasados dos minutos dejamos que se temple el aceite con las pieles, y lo colamos dejando 75 ml de aceite y las semillas de matalauva, el resto de aceite lo reservamos para freír luego los pestiños.

3.-En un bol añadimos la harina haciéndole un agujero en el centro, en el que añadiremos el vino y el aceite con las semillas, lo mezclamos muy bien, mejor con cuchara de madera hasta que podamos, luego volcar en una superficie limpia y trabajar la masa muy bien con las manos.4.-Dejamos reposar la masa 20/30 minutos tapándola con un paño.

5.-Pasado este tiempo extendemos la masa con un rodillo y le hacemos forma de rombo más grandes o pequeños, según les guste.6.-Ponemos el aceite a calentar, preparamos el azúcar o miel si le queremos echar cuando estén sacados de la sartén.7.-Los freímos y le echamos azúcar o miel, si es el caso.Y LISTOS!!!

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