Colocamos en un bol la manteca pomada junto con el azúcar y batimos hasta cremar.

Agregamos el huevo y la ralladura de limón, o esencia de vainilla continúa batiendo.

Agregamos la harina y armamos la masa, para esto batimos un poco hasta armar un arenado después a mano unimos todo ponemos en film o en una bolsita y va ala heladera por media hora.

Por otro lado ponernos un trocito de dulce de membrillo (yo use menos de 100 gr.) Y le agregamos un chorrito de agua caliente y apretamos con tenedor hasta que quede una consistencia blanda.

Estiramos la masa cortamos círculitos de 1 cm aprox. Y en el centro apretamos con el dedo que se forme un huequito y colocamos el dulce de membrillo.

Placa enmantecada y enharinada. Por 20 minutos o hasta que doré la parte de abajo. Horno 180°.

Sacamos y dejamos enfriar ! Y a disfrutar !

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