Pon a cocer el pollo en agua que la cubra con el laurel, ajo y cebolla por unos 40 minutos.

Ya cocido el pollo, saca y deja entibiar. Reserva un poco de agua de la cocción por si hace falta, ya que el pollo debe de quedar jugosito.

Empieza a rellenar las tortillas y haz las flautas muy apretadas y acomoda en un plato para que no se abran. Deja enfriar por unos 30 minutos.

Calienta una sartén con bastante aceite y ve friéndolas, que te queden bien doradas, saca y pon en papel absorbente.

Sirve la cantidad de flautas que cada quien quiera, con lechuga, cebolla, crema, queso y la salsa de su elección.

Se acompañan con frijoles refritos.

Buen provecho. ॐ