Pollo al horno con leche de coco, champiñones y uvas pasas

Name: Pollo al horno con leche de coco, champiñones y uvas pasas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 lata leche de coco de 400 mililitros (sin azúcar); 550 gramos contramuslos de pollo sin piel; 200 gramos champiñones frescos laminados; 1 cucharada salsa de soja; 1 cucharadita cebolla en polvo; 1/2 cucharadita jengibre molido o 1 cucharadita de jengibre fresco; 1/4 de cucharadita pimienta negra molida; Punta cucharadita pimienta de Cayena; 2 cucharadas kétchup; 1 cucharada aceite de sésamo; 1 cucharada uvas pasas sin pepita; Sal al gusto (yo suelo poner una cucharadita)

Belen Ru y sus Tiramisús @cook_5298141

España

Vídeo-receta aquí ---> https://youtu.be/T94V4GgaOxE

Hoy me encantaría enseñaros una de las recetas estrella de mi menú semanal; se trata de un delicioso pollo al horno, con leche de coco, champiñones y uvas pasas. Espero que os guste mucho esta delicia.

Vídeo-receta aquí ---> https://youtu.be/T94V4GgaOxE

Pollo al horno con leche de coco, champiñones y uvas pasas

Belen Ru y sus Tiramisús @cook_5298141

España

Vídeo-receta aquí ---> https://youtu.be/T94V4GgaOxE

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Ingredientes

90 minutos

4 raciones

1/2 lataleche de coco de 400 mililitros (sin azúcar)
550 gramoscontramuslos de pollo sin piel
200 gramoschampiñones frescos laminados
1 cucharadasalsa de soja
1 cucharaditacebolla en polvo
1/2 cucharaditajengibre molido o 1 cucharadita de jengibre fresco
1/4 de cucharadita pimienta negra molida
Punta cucharadita pimienta de Cayena
2 cucharadaskétchup
1 cucharadaaceite de sésamo
1 cucharadauvas pasas sin pepita
Sal al gusto (yo suelo poner una cucharadita)

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

En un bol verter la leche de coco, el kétchup, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
2

Incorporar la cebolla en polvo, el jengibre (molido o fresco), la pimienta de Cayena, la pimienta negra molida y la sal al gusto.
3

Remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
4

Introducir los contramuslos de pollo en esta mezcla y dejar marinar, cubriendo el cuenco con film transparente, unos 30 minutos en la nevera.
5

Pasado el tiempo, precalentar el horno 10 minutos, a 200ºC por arriba y abajo.
6

Colocar el pollo en un molde que soporte el calor del horno.
7

Ubicar los champiñones y las uvas pasas sobre la carne.
8

Por último, bañar todo con la salsa que habrá quedado del marinado.
9

Hornear 30 minutos, a 200 ºC por arriba y abajo.
10

Servir y acompañar con arroz blanco cocido.