Mollejas de pollo, en verde
También puedes añadir unos cuellos, alas y patatas, yo prefiero las mollejas solas, con lo que antes eran los despojos del pollo queda un plato extraordinario.
Mi madre lo preparaba de vez en cuando, así teníamos cena cuando llegábamos tarde #familiar
En muchos bares lo ponían de aperitivo, cuando se tiraban a la basura dichas partes. Se compraba en la polleria como despojos.
Mollejas de pollo, en verde
También puedes añadir unos cuellos, alas y patatas, yo prefiero las mollejas solas, con lo que antes eran los despojos del pollo queda un plato extraordinario.
Mi madre lo preparaba de vez en cuando, así teníamos cena cuando llegábamos tarde #familiar
En muchos bares lo ponían de aperitivo, cuando se tiraban a la basura dichas partes. Se compraba en la polleria como despojos.
Paso a paso
- 1
Lavamos y ponemos en un bol las mollejas, cubrimos con agua ponemos la sal y el vinagre, dejamos 30' ±.
- 2
Cortamos las mollejas en trocitos si es necesario. En una cazuela ponemos todo lo de la cocción y cocemos hasta que las mollejas estén blanditas, dejamos reposar hasta que se enfríe o hasta el día siguiente.
- 3
En una sartén ponemos el aceite, a calentar a fuego medio con la cebolla cortada a tu gusto, en el mortero ponemos los dientes de ajo, el perejil y el azafrán, machamos bien y cuando la cebolla empieza a estar transparente añadimos el machado
- 4
Cuando se dore un poco el ajo le ponemos la harina que también doramos, continuar con el vino y cuando empieza a reducir añadimos el agua junto con las mollejas dejamos cocerse 5', y al día siguiente las comemos, también se puede comer recién hechas.
- 5
La salsa déjala de espesa como más te guste.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Quesadillas de pollo Quesadillas de pollo
Una variante ya clásica de las típicas quesadillas con queso. Las quesadillas de pollo son muy populares en México Distrito Federal y alrededores, es un típico antojito mexicano.Aparte de las quesadillas de pollo, daré la recetas de otras también muy populares ( carne, picadillo, hongos, huitlacoche, flor de calabaza, pancita...)
-
Salpicón de pollo Salpicón de pollo
Ya les había compartido el salpicón de res, atún, y le tocó al pollo, quedó riquísimo!
-
Enchiladas rojas de pollo Enchiladas rojas de pollo
Las enchiladas es una de las comida más populares de México, se hacen a base de tortillas (recordar de tortillas son panes planos -como los de los tacos-), y algún relleno, en este caso el antojito es de una ricas enchiladas de el pollo (también serviría carne de pavo) y salsas de chile (salsas picantes). Para los que les preocupe el picor de los chiles, en mi sección de trcuos podéis ver el grado de picante de los diferentes chiles.Por otra paqrte las enchiladas rojas (las hay verdes, suizas, de mole, frijol...) se hacen la base de una salsa puede ser el jitomate o chiles secos que le proporcionen el color rojo deseado.Vídeo: Enchiladas suizas -
Albóndigas de pollo rellenas de queso en salsa de chipotle Albóndigas de pollo rellenas de queso en salsa de chipotle
Encontré molida de pollo y dije ¿Por qué no?
-
Taco de Chamorro en salsa verde Taco de Chamorro en salsa verde
En México amamos los tacos de lo que sea y en esta ocasión tenemos un taco de Chamorro
-
Paté de higaditos de pollo, chiles y pera Paté de higaditos de pollo, chiles y pera
Receta campirana inspirada en la cocina de corte o palaciega que influencio en las intervenciones y se arraigo en casonas o conventos .
-
Curry verde con pollo Curry verde con pollo
Fresco y cálido a la vez por la mezcla de especias
-
Fajitas de pollo Tex-Mex Fajitas de pollo Tex-Mex
Las fajitas son muy populares en el sur de Estados Unidos y el norte de México. Consiste en tiras finitas de pechuga de pollo o de ternera, a la plancha y mezclados con cebolla y pimientos. Se sirven con tortillas de maíz o de harina para hacer taquitos, y acompañado de guacamole, salsa picante, frijoles, arroz o lo que quieras...
-
Cuachala de pollo Cuachala de pollo
La cuachala es un platillo típico de Jalisco, México. Se prepara con pollo según la receta original.Hay otras variantes en las comidas de cuachala que en vez de pollo se hacen con puerco (costillas) u otras carnes. Es una gran receta dentro de la comida mexicana. -
-
Más recetas
Comentarios