En una olla o cacerola (yo utilicé de barro) puse a sancochar las costillas. Ya bien selladas por fuera le agregue 2 vasos de agua, sal, cebolla, ajo y el puño de Laurel. Dejé que se cociera la carne con su propio jugo y con poquita agua, si se consume agrega otro vaso de agua.

Pelé y enjuagué los tomates y los licué, con un Chile jalapeño.

Corté las calabaza y enjuagué las flores de calabaza, el mismo procedimiento con las habas

Vertí el tomate ya molido en la olla donde está la carne e incorporé las verduras. Esperé entre 30-40 minutos en lo que se cocían bien las verduras.