Pollo con ciruelas y almendras

Name: Pollo con ciruelas y almendras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g pollo (yo usé solomillo); 1 cebolla; 1 tomate rallado; 8 ciruelas sin hueso; 200 g almendras picadas; 1/2 vaso brandy; 1/2 vaso vino tinto; 500 ml caldo de pollo; Sal; Pimienta; aove

Luis Francisco Ramos @lramos

Sevilla

#familiar

Pollo con ciruelas y almendras

Luis Francisco Ramos @lramos

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

500 gpollo (yo usé solomillo)
1cebolla
1tomate rallado
8ciruelas sin hueso
200 galmendras picadas
1/2 vasobrandy
1/2 vasovino tinto
500 mlcaldo de pollo
Sal
Pimienta
aove

Guardada

Paso a paso

1

Primero sellamos el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
2

Luego en una cacerola, sofreímos la cebolla.
3

Cuando esté transparente añadimos el tomate, la pimienta y un poco de canela. Damos unas vueltas para que no se pegue y echamos el vino con el fuego alto.
4

Bajamos el fuego cuando haya evaporado el alcohol y añadimos la mitad del caldo. Tapamos y lo dejamos cocinar mientras hacemos preparamos las ciruelas.
5

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos las ciruelas, luego echamos las almendras y las tostamos un poco.
6

Añadimos el brandy y ponemos el fuego alto para que evapore.
7

Cuando haya evaporado y reducido un poco el brandy, ponemos el pollo en la cazuela, luego las ciruelas y el resto del caldo. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento diez minutos.
8

Si queremos la salsa más espesa, añadimos una cucharadita de harina de maíz.