Coxinhas de salmón
Las coxinhas se comen en Brasil, las originales llevan pollo de relleno 🤤 (me encantan) pero esta vez las hice con salmón (aprovechando la temporada de salmón del sur) #familiar ... ideal para cumpleaños como picoteo 👌
Coxinhas de salmón
Las coxinhas se comen en Brasil, las originales llevan pollo de relleno 🤤 (me encantan) pero esta vez las hice con salmón (aprovechando la temporada de salmón del sur) #familiar ... ideal para cumpleaños como picoteo 👌
Paso a paso
- 1
En una olla colocar el caldo de verdura y la mantequilla y esperar que hierva
- 2
Apenas hierva, agregar la harina y revolver hasta que la masa se despegue de la olla y retirar y dejar entibiar (para poder maniobrarla sin quemarse)
- 3
Mientras, sofreír cebolla picada con ajo y agregar el salmón con el perejil y salpimentar.y dejar enfriar como pino (que no quede jugoso porque se hará muy difícil hacer las coxinhas)
- 4
Amasar por 2 a 3 minutos la masa y hacer pequeñas bolitas.
- 5
Cada bolita se hueca con la mano (que no quede tan gruesa la masa) y se agrega un poco de pino (una cucharita pequeña, de café chico recomiendo)y se cierran dejándolos en forma de gotitas
- 6
Pasar por harina, luego al huevo y de ahí al pan rallado, que queden bien cubiertas y se fríen...quedan doraditas. Y colocarlas en papel absorbente.
- 7
Puedes agregar cualquier salsa para untar, yo hice una de camarones por ser pescado o un pebre picante y listo, no es necesario comerlas tan caliente, tibias es ideal.
- 8
NOTA:Con paciencia y cuidado se hacen, al ponerle mucho relleno es más difícil cerrarlas. Pero valen la pena. Ojalá les guste ;)
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