Sofreír los vegetales en el aceite de oliva y mantequilla.

Vaciar con una cuchara los zapallitos, dejar una tapita y lo que sacas del zapallo los vacías a una olla, de modo que quede como una cama, que entregará sabor.

Colocar en la olla sobre la cama extraída de los zapallitos, colocar agua hasta la mitad de los zapallitos.

Luego, empatar y servir, en este caso lo hice como guarnición de un buen bife de lomo vetado.

Y todos los disfrutamos.