Preparar el "relleno" : pimiento picadito, cebolla también, perejil. Añadir un poquito de atún. Preparar, a parte, el aliño de aceite, vinagre, sal fina y un toque de orégano y cuando esté a tu gusto, mezclarlo con lo demás. En un plato grande colocar los cogollos y poner el relleno por encima. Así de fácil.