En una olla grande, derretir la manteca con un poco de aceite para evitar que se queme, luego se salpimenta la bondiola y se la sella en todos los lados (personalmente la hago entera, otros la cortan en rodaja para hacerla más rápido)

Se agrega la bondiola entera o a fetas junto con el Litro de Cerveza negra (también use Rubia y queda bien) mantener el fuego al máximo hasta que se evapore el alcohol

Si se queda sin jugo se puede agregar un vaso con caldo (tener cuidado con la sal) y a lo último agregar un pote de crema. Si se desea espesar la salsa, agregar Maizena disuelta en leche o en la crema