En un bol ponemos las yemas de huevos, el azúcar, el aceite y el yogurt de limón. Batimos muy bien hasta que todo esté bien integrado.

Montamos las claras a punto de nieve. Y añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que todo esté bien integrado.

Con ayuda de un colador o tamizador, tamizamos la harina junto con la gaseosa y una pizca de sal. Añadimos a la mezcla anterior. Y mezclamos hasta que no quede ningún grumo.

Añadimos la raspadura del limón y mezclamos muy bien

Pinchamos con un cuchillo para asegurarnos de que está bien cocido. Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y a disfrutar!