Pastel de zanahoria y manzana asada

Name: Pastel de zanahoria y manzana asada
Yield: 8-16 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g manzana asada (limpia y troceada); 200 ml aceite de girasol o aceite muy suave; 3 huevos grandes; 200 g azúcar muscobado o azúcar moreno; 1 cucharadita esencia de vainilla; 200 g zanahoria rallada; 275 g harina todo uso; 10 g levadura o polvo de hornear; 1 cucharada especias molidas(canela, jengibre, nuez moscada); 1 pellizco sal; 50 g mantequilla a temperatura ambiente; 125 g queso crema; 200 g icing sugar; 1/2 cucharadita extracto de vainilla

Julia @tarta0

Tarragona

Esta receta la preparo muy a menudo para postre o meriendas, y cuando quiero algo delicioso que guste a todos los invitados ya que no es demasiado dulce ni empalagosa. #MyKaramelli

Pastel de zanahoria y manzana asada

Julia @tarta0

Tarragona

Esta receta la preparo muy a menudo para postre o meriendas, y cuando quiero algo delicioso que guste a todos los invitados ya que no es demasiado dulce ni empalagosa. #MyKaramelli

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Ingredientes

8-16 raciones

150 gmanzana asada (limpia y troceada)
200 mlaceite de girasol o aceite muy suave
3huevos grandes
200 gazúcar muscobado o azúcar moreno
1 cucharaditaesencia de vainilla
200 gzanahoria rallada
275 gharina todo uso
10 glevadura o polvo de hornear
1 cucharadaespecias molidas(canela, jengibre, nuez moscada)
1 pellizcosal
glaseado:
50 gmantequilla a temperatura ambiente
125 gqueso crema
200 gicing sugar
1/2 cucharaditaextracto de vainilla

Guardada

Paso a paso

1

Preparar y medir todos los ingredientes, precalentar el horno a 180°C, tamizar la harina con la levadura reservar, Engrasar un molde de 20cm y ponerle papel de horno en el fondo.
2

Poner en el bol de la batidora los huevos, azúcar, aceite, vainilla batir a potencia media hasta que espese y doble volumen, retirar y con una espátula de silicona integrar la zanahoria y la manzana. Añadirle la harina en tres veces y seguir mezclando con la espátula, añadirle la sal y las especias y seguir mezclando hasta que no veamos harina y este todo bien integrado.
3

Ponemos la mezcla en el molde que ya tenemos engrasado, y hornear unos 40/50 minutos pinchar antes de retirar. Cuando esta cocido sacamos del horno y ponemos sobre una rejilla unos 10 minutos, pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar, se conserva muy bien tres o cuatro días fuera de la nevera tapado y sin glaseado o con el glaseado en nevera.
4

Para el glaseado batimos la mantequilla con el azúcar (mezclar antes un poco a mano para evitar una nube de azúcar) y seguidamente le añadimos la vainilla y el queso crema, seguimos batiendo hasta integrar todo bien. Ponemos en el frigo y sacamos al momento de glasear la tarta removiendo un poco antes será más fácil.