Croquetas de choripapa con queso

Name: Croquetas de choripapa con queso
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 papas; chorizo; queso en cubos (de su elección); cilantro picado; 3 cucharadas mantequilla; sal,; pimienta,; orégano en polvo; 2 huevos; Harina; pan molido para el empanizado

JossCT @cook_5323237

Es mi toque especial, como complemento, botana o merienda

Croquetas de choripapa con queso

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Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

2papas
chorizo
queso en cubos (de su elección)
cilantro picado
3 cucharadasmantequilla
sal,
pimienta,
orégano en polvo
2huevos
Harina
pan molido para el empanizado

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Cocer una papa y media y hacerlas puré mezclándolo con la sal, la pimienta, el orégano, la mantequilla y el cilantro picado.
2

Picar la media papa restante y freír con el chorizo.
3

Después incorporar con el puré.
4

Hacer bolas lo más uniformemente posible 😁 con las manos del tamaño de su preferencia e introducir un cubo de queso a cada una.
5

Empanizar: Poner las bolas del puré primero en la harina y cubrir bien. Después pasar por los huevos batidos y después por el pan molido(de preferencia el que es para empanizado crujiente) cubriendo bien las bolas de papa.
6

Freír y servir con guarnición de ensalada verde (lechuga, pepino, espinaca, chaya, etc) Se puede acompañar con un aderezo, mi preferido es el de queso azul.