Como les dije saque la piel del pollo, sus huesitos y lo pique chiquito, pique las dos cebollas, ralle la zanahoria y puse a hervir los huevos así se cocinan mientras hago el relleno.

Puse a rehogar dos dientitos de ajo y cuando empiezo a sentir el perfume ya le agrego la cebolla y en cuanto la cebolla se empieza a ver cocida sin llegar a transparente... le agrego la zanahoria rallada. Pongan bastante cebolla, es lo que hará que la empanada no quede seca especialmente por ser de pollo.

Cuando la cebolla y la zanahoria están cocidas agrego el pollo picado, mezclo bien, agrego los huevos duros picados (si a ustedes les gusta ver los gajitos del huevo duro en la empanada... entonces va cuando la arman)

Empiezo a armar las empanadas sin descartar el separador plástico que me va a ayudar a que la tapa de empanada no se deforme y estire cuando pongo el relleno. pongo agua en los bordes y aprieto con el separador, recién cuando tengo toda la empanada cerrada saco el separador para hacer el repulgue...

Acomodo en una asadera, si quieren pintan con huevo para que salgan más doraditas y hornean en horno de 200 a 220 grados(yo tengo horno eléctrico y las pongo en 230 grados) más o menos 40' o hasta ver la masa doradita, recuerden que solo la masa esta cruda el relleno esta todo cocido. Este es el resultado... con 200gs de pollo que estaba destinado a dar vueltas por mi heladera... saque 1 docena de empanadas !!! mis hijos chochos !!! Ojalá les guste ! = )