Quitar el exceso de grasa del solomillo y córtalo en rodajas de unos dos cms. de grosor, más o menos.

Salpimentar. Reservar.

En un recipiente donde podamos triturar, poner las almendras.

Añadir la nata.

Triturar bien. Reservar.

Pincelar una sartén con aceite a fuego fuerte y marcar el solomillo hasta que esté dorado por ambos lados.

En una sartén, poner a calentar la salsa.

Añadir la pastilla de caldo de carne (si se quiere) y llevar a ebullición. Luego, reducir el fuego.

Añadir el solomillo y cocinar a fuego lento unos minutos. Rectificar de sal, si es preciso.

Emplatar.