Cogemos un filete de Salmón, y le quitamos las Espinas y la piel, lo hacemos en cuadrados de 4cmx4, reservamos, ponemos a hervir las patatas y judías, al dente.

Una vez tengamos las patatas y judías, escurrimos y reservamos. En un bol, ponemos, la salsa de soja, aceite de sésamo, y el vino, y lo batimos con un tenedor, ponemos el Salmón en la Marinada, lo dejamos por 20,' en la nevera, luego lo escurrimos, y reservamos.

Ponemos el Salmón en Brochetas de palo o hierro, y lo pasamos por huevo y pan rallado, luego lo freímos en abundante aceite hasta que quede crujiente.

Para la Mahonesa, el vaso batidor, ponemos el huevo, sal Aceite de Girasol, y la cda de Mostaza. Batimos y reservar.

Emplatamos, las brochetas, con un poco de Mahonesa por encima, y Cilantro picado, ponemos las Judías enteras y las Patatas a cuadrados, rociar con aceite y vinagre de Arroz, al gusto.

Espero que os guste, gracias.