Lo primero que hago es preparar en una sartén honda un poco de aceite con la cebolla cuando la tengo le incorporo los gurumelos troceados.

Cuando lo estén hechos le incorporo le leche y lo paso todo con la batidora. A continuación voy moviendo la mezcla hasta conseguir la textura que queremos. Seguidamente le incorporo el jamón troceado y la mantequilla y la nuez moscada.(Lo pongo al final para que el jamón no sale mucho la mezcla)

Lo pongo todo en una fuente y lo cubro con film en la nevera. Lo suelo dejar toda la noche para que la masa espese un poco. Al anadirle mantequilla y con el frío de la nevera se consigue poder darles forma mejor a las croquetas y al freírlas se quedan más cremosas..

Por último doy forma a las croquetas y las paso por huevo y pan rallado y ha freír...