Bueno primero que todo pasamos los camarones por agua con un poco de sal hirviendo, los incorporamos por unos 5 minutos, los retiramos y escurrimos.

Porcionamos la pechuga en rectángulos de aproximadamente de 1 a 2 pulgadas y salpimentamos.

Trozamos el pimentón en julianas de 2 pulgadas de largas, si se desea se pueden salar y sofreír en un poco de aceite de oliva.

Ya comenzamos a armar las brochetas en el siguiente orden camarón, rollito de tocineta, cubo de pechuga y juliana de pimentón y repites el mismo orden nuevamente hasta tener la brocheta a tu gusto. Concejo cuando las tengas al fuego puedes ir incorporando con una brocha de pintura limpia obviamente un poco de salsa BB&Q o aceite de oliva con una pizca de pimienta negra y cilantro licuado.