En una taza chica mezclar la levadura con una cucharada de azúcar y cinco cucharada de leche.tapar y dejar que repose a temperatura ambiente unos 15 minutos para lograr el fermento por otro lado mezclar el resto de la leche y de el azúcar, los huevos la esencia de vainilla la ralladura de limón y la sal.En un bol grande, colocar la harina hecer un hueco y agregar el fermento, incorporar los ingredientes hasta formar un bollo

Amasado: mientras se va amasando el bollo ir incorporando la manteca a Punto pomada, luego de 10 minutos de amasado tiene que quedar una masa suave y elástica.

Cortado el bollo y leudado: cortar la masa en trozos de 40 gr cubrir con papel film y dejarlos leudar hasta duplicar su volumen.

Freírlos:cuando los bollos leudaran hasta el doble de su volumen ahí que aplastarlos un poco con la palma de las manos, darlos vueltas con cuidados para que la cara que entre en contacto con el aceite sea la que no estaba en contactos con la asadera y si pon el papel film.freírlos en aceite a temperatura media 170 grados c.unos 45 SEGUNDOS de ese lado y luego del dar vueltas y terminar de freírlos luego se escurre bien y pasar por azúcar.

Rellenar:una vez tibias hacer un corte alvies hasta la mitad de la berlinesas y rellenar con crema pastelera o dulce de leche.